台北麻辣火鍋-麻辣鍋吃到飽

麻辣火鍋

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利用花蓮食材料理創意美食 盼翻轉觀光低潮
2018.7.3
文章来源:http://www.cna.com.tw/news/aloc/201807030167-1.aspx

(中央社記者李先鳳花蓮縣3日電)利用花蓮食材,主廚阿龍師傅宋金龍與農場、民宿業者合作,規劃「與食俱進料理食驗室」課程,帶領各民宿負責人10多人,研習討論與料理競賽,透過美食讓遊客住宿用餐再升級。

曾在大飯店擔任主廚的宋金龍,在花蓮推廣義法料理多年,日前與餐飲學校擔任講師的葉志龍、農場主人徐妍花等開設「與食俱進料理食驗室」課程,運用原住民食材,指導民宿業者如何料理花蓮在地特色餐點。

宋金龍說,有感0206花蓮大地震,衝擊花蓮的觀光產業,因此希望藉由料理創作的學習課程,幫助餐飲及旅宿業進修,為料理增添新意,翻轉地震後的觀光低潮。

課程報名十分踴躍,最後篩選出12家符合資格的民宿業者;活動分成三組,大家腦力激盪後,實際動手做端出3套不同的風味餐、共12道特色創意餐點,分別取名為「原民風情山海戀」、「夏日原舞曲」、「普羅旺斯陽光IN花蓮」。

花蓮縣國際民宿協會常務理事蔡秋香提供經營的民宿作為活動場地,卑南族的蔡秋香還自製原民傳統美食「阿粨(inavu)」當點心,由月桃葉裹著糯米,夾上假酸漿葉和肉末內餡。

蔡秋香說,卑南族勇士到深山打獵,家中婦女會製作阿粨迎接勇士歸來,這個傳統食物現在只有某些儀式或歡迎貴賓來訪才會製作。(編輯:李亨山)1070703




關鍵字標籤:台北創意蛋糕

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